파주 법원리 맛집 썸네일형 리스트형 파주 초계탕 맛집 / 파주 법원리 초리골 초계탕 오래전부터 가 보지는 못했어도 듣고 알았던 초계탕 집이 있었습니다. 특히 파주에서 오래 공직 생활을 하셨던 분께서 꼭 가보라고 하신 집이지요. 늦더위가 한창이던 8월 하순 어느 날, 드디어 주원이 외가댁과 이 집을 찾아 떠납니다. 우선 초계탕이 무엇인지 잠시 알아보고 갑니다. 초계탕(醋鷄湯) 닭고기 육수를 차갑게 식혀 식초와 겨자로 간을 한 다음 닭고기를 잘게 찢어 넣어 만든다. 여기에 오이, 당근, 배추, 배 등을 얹어 시원한 닭 국물에 메밀국수를 함께 말아먹는다. 초계탕은 예전 평안도 지방에서 즐겨 먹던 이북 음식이고 임금님도 궁중에서 즐겨 드시던 여름철 보양식이었다. 이 날 찾은 초계탕 집은 파주시 법원읍 법원리 초리골 초계탕입니다. Since 1979 문 연지 4.. 더보기 이전 1 다음
