[양구맛집] 블랙푸드의 대표 오골계 숯불구이 .... 장수 오골계

 

 

 

추운 산골 마을은 고기가 귀하다 보니, 닭 한마리도 그냥 먹는법이 없었다.

양구도 마찬가지였다.

 이곳 사람들은 모처럼 닭을 잡으면 정성껏 살을 발라내어갖은 양념에 무쳐 숯불에 구워 먹었다.

때문에 양구에는 곳곳에 " 닭고기 숯불구이 " 를 파는 음식점들이 많다.

 

그런데 양구의 닭고기 숯불구이가 " 오골계 숯불구이 " 로 변신한것은 지금부터 대략 20여년전이었다.

이즈음 충남 논산에서는 천연 기념물인 오골계를 식용으로 개량한 " 연산 오골계 " 를 내 놓았는데,

마침 양구 송청리에서 닭고기집을 하던 할머니가 호기심에 오골계 병아리를 몇마리 가져와 근처 계곡에 풀어 놓고 키웠더란다.

어느날 한마리를 잡아서 " 양구식 " 으로 숯불에 구워 먹어 보았더니, 가슴살까지도 퍽퍽하지 않고 쫄깃한 것이 구이로 제격이었다.

이에 할머니는 오랫동안 닭고기를 다루었던 솜씨를 발휘해 오골계 숯불구이를 완성 할 수 있었다.

 

오골계는 예전부터 잘 알려진 귀한 보양식,전국을 뒤져도 오골계 전문점은 많지 않고, 주로 백숙이나 탕으로 요리한다.

양구에서는 독특하게 숯불구이로 먹으니 이곳에 온 사람들은 꼭 들러서 맛을 보았다.

게다가 양구에는 체육 행사가 많아서 참가자들이 보신을 위해 오골계 숯불구이를 찾게 되면서 어느새 전국적인 입소문을 타게 되었다.

최근에는 " 몸에 좋은 영양소는 검은 식재료에 많다. " 는 연구 결과에 따른 " 블랙푸드 바람 " 까지 불어

이제 오골계 숯불구이는 양구를 대표하는 음식으로 사랑 받고 있다.

양구의 오골계 숯불구이는 바로 잡은 오골계를 굽기 때문에 모래집(일명 똥집)을 포함한 각종 내장까지 구워 먹는것이 특징

오골계(烏骨鷄)라는 이름답게 고기도 거무스름한 색인데, 불판에 올린 고기가 더욱 검게 변했을 때 먹으면 된다.

 

출처 : 한국 관광 공사

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지난주에 양구를 다녀 올일이 있었습니다.

그래서 들려 본 곳이 장수 오골계입니다.

요즈음은 양구군이 직접 민통선 인근인 방산면에서 사육하여 관내 2개업체에 공급 한다고 하는군요.

(장수 오골계, 석장골 오골계)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마당에 있는 정원에 연못도 있고 아주 멋지군요. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

깔끔한 좌석이 상당히 많습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

식신원정대도 다녀 갔더군요.

베이징 올림픽 금메달리스트인 유도의 최민호 선수도 ~~~~

 

 

 

 

 

 

 

오골계에 대한 자세한 설명도 하는군요.

좋은말만 써 있기는 한데 말처럼 전부 그렇기야 하겠습니까?

 

 

 

 

 

 

 

 

오골계라고 해서 크게 비싸지는 않습니다.

이곳 명물인 숯불구이로 주문을 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

기본상 차림입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

오골계가 나왔습니다.

검긴 검네요 ~~~

주문을 받은 후 바로 잡는답니다. 그래서 내장까지도 다 먹는다네요.

잘 모르니까 대충 구워서 먹습니다. ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

잘 피워진 숯불이 나옵니다.

숯불구이다 보니 숯불이 엄청 중요 하겠죠?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

흰살은 구워진걸 알겠는데 검은 부분은 잘 몰라서 대충 감을 잡습니다.

나름 부드럽고 괜찮습니다.

대체적으로 닭 같기는 하고 약간은 메추리 맛 비슷하기도 하고 ~~~ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양구 특산이라는 송이주로 반주도 합니다.

송이향이 은은히 풍기는게 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 오골계 숯불구이를 먹었습니다.

흔히 우리가 먹는 치킨 바베큐 구이와 비슷하다고 생각 하시면 큰 무리가 없겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

발라낸 뼈에 감자등을 넣고 끓인 탕도 가져다 줍니다.

국물이 닭도리탕 같은게 밥과 같이 먹기에 좋습니다.

 

 

양구에 가시면 꼭 오골계 숯불구이를 한번 드셔 보세요.

석장골 숯불구이(033-482-0801)도 유명한 집입니다.

 

 

 

 

 

Tip

 

 

 

강원 외국어 고등학교

(강원도 양구군 양구읍)