강남고기맛집 논현동고기맛집 언주역 이베리코 흑돼지 맛집 논현갈비

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언주역 인근에 자리 잡고 있는 강남고기맛집 논현갈비

강남권에서는 최상급의 고기와 갈비를 맛 볼 수 있는 집이지요.

강남에서 고기 먹을 집 소개해 달라고 하면 자신있게 소개해 주고 나중에 잘 먹었다고 꼭 인사를 받는집

강남 논현동 논현갈비에서 고진교 신도 모임이 있어 참석해 봅니다 ㅎㅎ

논현갈비는 언주역 3번 출구로 나와 우리은행을 끼고 우회전 한 후 200m 쯤 가서 왼쪽에 있습니다.

매일 전남 담양에서 도축하는 한우를 사용한다는 집인데 고기의 퀄리티가 상당히 좋은 집입니다.

신메뉴가 출시되어 특별 할인 이벤트를 진행하고 있고 런치 스페셜도 준비 되어 있더군요.

업장이 아주 큰편은 아니지만 테이블로 된 홀이나 룸도 있고 온돌식 룸도 있습니다.

시간대가 조금 일러 빈자리가 많이 보이는데 한참 시간대에는 거의 만석을 이루는 집입니다.

군더더기 없이 늘 깔끔하게 나오는 밑반찬들

비트로 만들어 아름다운 빛깔로 유혹하는 물김치는 늘 추가로 더 먹게 됩니다.

고기집에서 고기 못지 않게 중요한 숯불

화력 좋은 최상급 참숯이 준비 됩니다.

제일 먼저 맛 본 한우 프라임 생갈비(180g 49,000원) 2인분

마블링 좋은 투뿔 한우 갈비에 세밀하게 칼집을 넣어 내 옵니다.

고기는 굽고 뼈는 별도로 가져다가 나중에 멋진 서비스 음식으로 만들어져 나옵니다.

맛을 이야기하면 촌스럽죠 ㅎㅎㅎ

그냥 입에서 녹습니다.

안동한우국밥이 서비스로 등장 합니다.

우거지와 고기가 듬뿍 들어가 있는데 국물이 개운하니 맛있네요.

안동 옥야식당의 국밥을 모델 삼았다는데 옥야식당 국밥은 못 먹어 봤지만 상당히 좋습니다.

이어서 두번째로 맛 본 한우모둠 (500g 95,000원)

등심,안심,치맛살,부채살로 구성되어 있는데 참 예쁘고 먹음직스럽게 보입니다.

등심

안심

치맛살

부채살

등심은 맛이 어떻고 안심은 어떻고 치맛살,부채살 맛은 어떻다고 표현들을 하는데 노병은 잘 모릅니다.

확실하게 잘 아는 건 고기가 부드럽고 참 맛있다는 것,그리고 가성비가 너무 좋다는 점이지요.

이 정도 퀄리티의 한우 고기를 이 가격에 먹는다는건 크게 수지 맞는 장사 같으네요 ㅎㅎ

이번에는 이집에 새로 등장한 새 메뉴라는 이베리코 흑돼지(180g 18,000원)를 먹어 봅니다.

그동안 이집에서는 소고기 밖에 없어 조금 부담스럽기도 했었는데 질 좋은 돼지고기가 생겨 좋습니다.

이베리코 흑돼지에 대해 조금 알아 봤습니다.

이베리코 흑돼지는 스페인 청정지역에서 주로 방목해서 기르는 친환경 돼지 입니다.

이베리코 돼지는 키우는 공간,환경,기간에 따라 베요타,세보 데 깜뽀,세보 등 세가지의 등급으로 나눈다고 합니다.

세보(Cebo)는 사료라는 뜻을 가진 단어랍니다.

방목하지 않고 사육장에서 사료를 먹고 자란다고 하는군요.

세보 데 깜뽀(Cebo de campo)는 10개월 정도 세보처럼 사육장에서 사료만 먹다

두달 정도를 오전에는 사육장(사료),오후에는 방목(도토리,나무열매)하여 키운다고 하네요.

마지막으로 가장 높은 등급인 베요타(Bellota)는 도토리라는 뜻으로 17개월 이상 키우고

도토리가 집중적으로 떨어지는 10월~3월 사이에 방목을 하여 도토리만 먹고 자라게 한답니다.

다른 등급에 비해 활동량이 많아서 지방 함량이 높고 불포화지방산이 높아 고소하고 부드러운 맛이 일품이랍니다.

다만 베요타 급의 이베리코 흑돼지는 수출을 거의 하지 않아 우리나라에서는 하몽으로만 맛을 볼 수 있다고 하는군요.

논현갈비의 이베리코 흑돼지 입니다.

국내에 수입된 대부분의 이베리코 흑돼지가 세보급인데 이집은 깜뽀를 쓴다고 하는군요.

이 부위는 목살인데 이베리코 흑돼지는 기름이 많아 삼겹살 보다 주로 목살을 굽는다고 합니다.

두툼한 고기가 비쥬얼이 너무 좋아 마치 한우 안심을 굽는듯한 기분이 듭니다.

하기야 돼지고기로 이렇게 스테이크를 굽는다고 해서 이상할 일은 전혀 없겠죠?

이집 이베리코 흑돼지의 맛은 단연 타의 추종을 불허 합니다.

두툼한 고기에서 기분 좋은 식감이 느껴지고 잘 구워진 고기는 적당하게 기름이 배어 부드럽고 맛있습니다.

논현갈비 걱정스러운 것은 이 이베리코 흑돼지 한번 맛 본 사람은 이것만 먹으려고 할 것 같은데 괜찮을라나요? ㅎㅎㅎ

먼저 생갈비를 먹을 때 가져간 뼈로 만들어 오는 해물갈비찜 서비스

이건 단품으로 내 놔도 전혀 손색이 없을 상당한 퀄리티의 해물갈비찜 입니다.

경상북도 안동에 가니 갈비집들에서 갈비뼈로 갈비찜을 해 주던데 아마도 거기에서 힌트를 얻었나 봅니다.

노병은 이 서비스 품목만 있어도 하룻밤 술자리가 충분 하겠던데요? ㅎ

마지막으로 물냉,비냉 각 한그릇 씩만 주문해 선주후면으로 마무리 합니다.

이집 함흥냉면은 상당한 내공을 갖고 계신 분이 만드는거라 냉면 전문집만큼 잘 만듭니다.

또한 물냉면도 면이 함흥냉면이라 그렇지 육수가 왠만한 평냉집 뺨치는 수준 입니다.

우리나라 모든 고깃집 냉면들이 이집 반만큼만 만들어도 좋겠습니다.

참 잘 먹었네요.

논현갈비

언제 가도 실망하지 않고 오는 집인데 이날은 더 좋았습니다.

아마도 처음 먹어 본 이베리코 흑돼지 때문이 아닐까 싶기도 하네요.

강남에서 고기 드실 일 있으시면 꼭 들려 보실만 한 좋은 집으로 추천 드립니다 ^^*

논    현    갈    비

서울시 강남구 논현동 231-6 ( 언주로 113길 10)

02 - 3448 - 4528